做七夕情人节亲手自己做个蛋糕，一定是个难忘的回忆，不管是西方的2.14或是中国的七夕，其实只要生活幸福美满，天天都是情人节在这喜迎春节来临的日子里，品之味蛋糕培训做了个心心相印水果蛋糕

　　心心相印水果蛋糕的制做（此方是一个28*28方盘的用量）

生日蛋糕制作,西点烘焙培训

　　提前准备好心形图案裁剪好

　　用料

　　玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、鸡蛋4个、细砂糖50克、柠檬汁5-6滴、红丝绒精华液12克、可可粉3克

　　夹馅、装饰用料

　　淡奶油300ml、细砂糖30克、各种水果适量

　　做法

　　1、分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化

　　2、加入红丝绒精华液

　　3、搅拌均匀

　　4、筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋

　　5、加入蛋黄

　　6、用手抽搅拌成细腻的面糊

　　7、蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入

　　8、蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角

　　9、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀

　　10、再回倒进蛋白盆，拌匀

　　11、面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡，一般3下即可

　　12、烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右

　　13、出炉震模

　　14、倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉

　　15、将心形图案纸在蛋糕体上排列好

　　16、用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形

　　17、水果洗净，按需要的大小切好

　　18、淡奶油从冰箱冷藏室取出。
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